FAQ

——ENGLISH——

FAQ
What does "extra virgin" mean in olive oil?

Extra virgin is the highest quality olive oil, characterized by perfect flavor and odor, maximum acidity of 0,8% ( in oleic acid ).
The majority of olive oils ( 80% ) produced in Greece is extra virgin olive oil because the olives are cold pressed within 24 hours of harvesting.

What is cold extraction ?

Many olive oils are marketed as first cold pressed or cold extraction, this is a denomination describing the temperature at which the oil was obtained.

The olive oil producers in E.U. must prove that the temperature of malaxation and extraction was under 27°C (80°F). For olive oil bottled outside EU countries this regulation does not apply, and thus the consumer has no assurance that these statements are true.

The temperature of malaxation and extraction is crucial due to its effect on olive oil quality. When high temperatures are applied the more volatile aromas are lost and the rate of oil oxidation is increased, producing therefore lower quality oils. In addition, the chemical content in the polyphenols, antioxidants and vitamins present in the olive oil is reduced by higher temperatures.

How long is olive oil last?

Olive oil naturally lasts for a very long time (about 18 months if properly stored). It keeps its natural properties due to the presence of natural antioxidants.

Is the oil still edible when it looks cloudy or white?

Yes, cloudiness is a natural effect due to exposure to low temperature, below 8°C / 46°F. However the olive oil will not lose any of its qualities even when exposed to low temperatures. During wintertime you can often notice this effect, even on the shelves of your supermarket. It gets clear again after some time at room temperature.

Does olive oil contain cholesterol?

Olive oil is cholesterol free, unlike animal fats.

How can I know when my olive oil isn’t good to eat anymore?

Eating olive oil that hasn’t been perfectly stored is not dangerous.
If you are unsure about your olive oil, check its smell and taste.
A mouldy or wine taste indicates that the olive oil has been wrongly stored, a metallic taste indicates that the oil has been in contact with metal for too long and oxidation during storage will cause the olive oil to become rancid.

--------RUSSIAN————

Часто задаваемые вопросы
Что значит оливковое масло первого отжима?

Оливковое масло первого отжима – масло высшего качества, отличающееся совершенным запахом и вкусом, имеющее максимальную кислотность 0,8% (олеиновая кислота).

Большинство видов оливкового масла (80%), произведенного в Греции, - это масло первого отжима, поскольку оливки выжимаются холодным методом в течение 24 часов после сбора.

Что такое экстрагирование на холоде?

Многие оливковые масла рекламируются как масла первого отжима, экстрагированные на холоде. Это описание обозначает температуру, при которой было получено масло.

Производители оливкового масла в ЕС должны доказать, что температура при разминании и экстрагировании была ниже 27°C (80°F). Для оливкового масла, которое разливается за пределами ЕС, это правило не действует, поэтому потребитель не может быть уверен, что эти утверждения правдивы.

Температура при разминании и экстрагировании имеет решающее значение в силу влияния ее на качество оливкового масла. При высокой температуре наиболее летучие ароматы теряются, а коэффициент окисления масла увеличивается, что снижает качество масла. Кроме того, содержание полифенолов, антиоксидантов и витаминов в оливковом масле снижается при высоких температурах..

Каков срок хранения оливкового масла?

Срок хранения оливкового масла весьма долог (около 18 месяцев при правильном хранении). Оно сохраняет свои природные свойства благодаря наличию природных антиоксидантов.

Пригодно ли масло к употреблению, если оно выглядит мутным или белым?

Да, масло становится мутным под воздействием низких температур, ниже 8°C / 46°F. Однако оно не теряет своих качеств даже при низкой температуре. Зимой помутнение масла можно заметить даже в магазине. Масло снова станет прозрачным через некоторое время при комнатной температуре.

Содержит ли оливковое масло холестерин?

Оливковое масло не содержит холестерина, в отличие от животных жиров.

Как узнать, что оливковое масло больше не пригодно в пищу?

Использование оливкового масла, которое неправильно хранилось, не опасно. Если вы не уверены в качестве вашего масла, понюхайте его и попробуйте на вкус. Привкус плесени или вина означает, что масло неправильно хранилось, металлический вкус – что оно слишком долго соприкасалось с металлом, а окисление при хранении делает масло прогорклым.

--------CHINESE————

常见问题
什么是“特级初榨”橄榄油?

特级初榨油是质量最好的橄榄油,特点是颜色和味道完美,最高酸度0.8%(油酸)。

因为在收获后24小时内对橄榄进行冷压处理,因此大多数(80%)希腊产橄榄油是特级初榨橄榄油。

什么是冷榨?

很多橄榄油有初次冷压或冷榨的标记,用于描述橄榄油在什么温度下获得。

欧盟的橄榄油制造商必须保证揉捏和压榨的温度在27°C (80°F)以下。对于在欧盟外销售的橄榄油则没有这个要求,因此无法对消费者保证这些申明是真的。

揉捏和冷榨的温度对于橄榄油的品质非常重要。当温度过高会失去很多挥发性香味并且油的氧化度增加,油品质降低。此外,在高温下,橄榄油中的多酚类物质、抗氧化剂和维生素都会减少。

橄榄油保质期有多长?

橄榄油的天然保质期非常长(如果妥善保存可达18个月)。因为天然抗氧化剂的存在使其可以保持天然品质。

当橄榄油看上去浑浊或发白时是否可以食用?

可以,在低温下(低于8°C / 46°F)浑浊是自然现象。橄榄油在低温下并不会降低品质。冬天时你可以经常观察到这种现象,甚至在超市货架上也可以看到。置于室温下很快恢复清澈。

橄榄油是否含有胆固醇?

橄榄油与动物性油脂不同,它不含胆固醇。

如何知道橄榄油不再可以食用?

食用没有妥善保存的橄榄油没有危险。如果你怀疑橄榄油的品质,那么检查其气味和味道。有霉味或酒味表明橄榄油没有得到妥善保存,有金属味道表明橄榄油和金属接触时间过长,存储过程中已经发生了氧化,使橄榄油变哈喇。

————GERMANY—————

FAQ
Was bedeutet „extra nativ“ für Olivenöl?

Bei extra nativem Olivenöl handelt es sich um das qualitativ hochwertigste Olivenöl mit hervorragendem Aroma, Duft und einem maximalen Säuregehalt von 0,8 % (in der Ölsäure).

Die meisten Olivenöle (80 %), die in Griechenland hergestellt werden, sind extra native Olivenöle, denn die Oliven werden 24 Stunden nach der Ernte kaltgepresst.

Was bedeutet kalte Pressung?

Viele Olivenöle zeichnen sich dadurch aus, dass sie kaltgepresst hergestellt wurden. Dabei handelt es sich um die Beschreibung der Temperatur, bei der das Olivenöl erzeugt wurde.

Die Olivenölerzeuger in der EU müssen belegen, dass die Temperatur der Malaxation und der Extraktion unter 27 °C liegt. Für Olivenöle, die außerhalb der EU hergestellt wurden, ist diese Richtlinie nicht gültig, wodurch der Verbraucher nicht dieselbe Qualitätsgarantie hat.

Die Temperatur der Malaxation und der Extraktion ist für die Qualität des Olivenöls von enormer Wichtigkeit. Werden höhere Temperaturen angewendet, so gehen mehr ätherische Arome verloren und die Öloxidation nimmt zu, wodurch die Qualität des Öls sinkt. Gleichzeitig wird der Gehalt von Polyphenol, Antioxidantien und Vitaminen im Olivenöl bei höheren Temperaturen reduziert.

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Olivenöl ist von Natur aus sehr lange haltbar (ca. 18 Monate bei richtiger Lagerung). Es behält die natürlichen Eigenschaften dank den natürlichen Antioxidantien bei.

Ist das Öl noch genießbar, wenn es unklar oder weiß ist?

Ja, das Öl wird unklar, wenn es niedrigen Temperaturen (unter 8 °C) ausgesetzt wird. Es verliert seine positiven Eigenschaften dabei jedoch nicht. Diesen Effekt werden Sie im Winter häufig feststellen können, selbst bei Flaschen im Supermarkt. Sobald es wieder die Raumtemperatur annimmt, wird es klar.

Beinhaltet Olivenöl Cholesterin?

Im Gegensatz zu tierischen Fetten beinhaltet Olivenöl kein Cholesterin.

Woran kann ich feststellen, dass mein Olivenöl nicht mehr genießbar ist?

Der Verzehr von Olivenöl, das nicht ordnungsgemäß gelagert wurde, ist ungefährlich. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Olivenöl noch genießbar ist, so testen Sie den Geruch und Geschmack. Schmeckt es leicht abgestanden oder sauer, so wurde es falsch gelagert, hat es einen metallischen Geschmack, so war es zu lange in Berührung mit Metall und durch die Oxidation während der Lagerung wird das Olivenöl ranzig.

—————JAPANESE——————

よくある質問
「エキストラバージン」とはどういう意味ですか。

最高品質のオリーブオイルを示し、完璧な味わいと香りが特徴です。酸性度は0.8%以下です。(オレイン酸中)

ギリシャで生産されるオリーブオイルの約80%がエキストラバージンオリーブオイルです。収穫後24時間以内に、熱処理を加えずに圧搾する製法(コールドプレス)によって作られます。

石臼でゆっくりと実を砕くことによって、オリーブの皮や種に強い圧力がかかりません。そのため、よりなめらかで、酸味の少ないオリーブオイルが出来るのです。また高いポリフェノールの含有量を保つことができます。

オリーブオイルはどのくらい保存できますか。

かなり保存がきく食品です。(適切な場所で保管すれば約1年半)オリーブオイルに含まれる抗酸化物質が有効成分を保ちます。

大丈夫です。オリーブオイルは8℃以下で、自然に濁りが生じます。低温にさらされても品質に影響はありません。冬季にはよく見られ、スーパーの棚の上で白濁していることもあります。しかし、しばらく室内に置いておけば透明に戻ります。
濁ったり、白っぽく見えても大丈夫でしょうか。

オリーブオイルはコレステロールを含んでいますか。

オリーブオイルは動物性油脂とは違い、コレステロールを含んでいません。

古くなったオリーブオイルがまだ食べられるかどうか、どのように判断すればよいでしょうか。

保存状態が適切でなかったオリーブオイルを食べたとしても害はありません。しかし、心配な場合は、匂いと味を確認してみて下さい。カビが生えていたり、ワインのような味がしたら、保存状態に問題があります。金属のような味がしたら、オイルが長期間金属に触れていた可能性があります。保存中に酸化したオリーブオイルは悪臭を放ちます。

低温抽出とは何でしょうか。

オリーブオイルの多くが、低温圧搾開始直後に抽出される一番搾りの油です。熱を加えず低温で圧搾・抽出されるため、この呼び名がついています。

EUの基準では、オリーブオイルの分離(マラキゼーション)と抽出の温度は27℃以下に定められています。EU域外でボトル詰めされたオリーブオイルは、この規制の対象外となります。従って、ラベルの記載が本当かどうかの保証は得られませんのでご注意ください。

Super - Super Mammoth SUPER-SUPER MAMMOTH Extra Jumbo EXTRA JUMBO
Super Mammoth SUPER MAMMOTH Jumbo JUMBO
Mammoth MAMMOTH Extra Large EXTRA LARGE
Super Colossal SUPER COLOSSAL Large LARGE
Colossal COLOSSAL Superior SUPERIOR
GIANTS GIANTS Brilliant BRILLIANT




Olive's

.358 lt
0.358 Lt.
0.230 kg.
h 150 mm.
w 62.5 mm.
2-5-10 kg


Olive Oil

250ml
250 ml
500ml
500 ml
750ml
750 ml
1Lt
1 Lt
3Lt
3 Lt
5Lt
5 Lt
5Lt Plastic
5 Lt
10Lt Plastic
10 Lt


Information packaging


Information palletizing



Information palletizing


1000 kg woodpallet
1000 kg = 1091.70 liters


flexitank
22000 kg = 24017.46 liters

Calssification FOB